玄米

籾殻だけを取り除いた精米される前の米のことです。胚芽や糠が残った状態で、食物繊維やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。通常の白米よりも水分を多めに加えて炊く必要があります。

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